| Характеристики оборудования для производства растительного масла. |
| Производство растительного масла включает несколько этапов, каждый из которых требует специализированного оборудования. В зависимости от масштабов (мини-завод, промышленная линия) и типа сырья (подсолнечник, соя, рапс, лён и др.) комплектация может отличаться. |
| Основные этапы производства и оборудование |
Подготовка сырья.
• Очистка семян (сепараторы, камнеотборники, магнитные уловители).
• Удаление примесей (пыль, камни, металл).
• Влажность сырья: 7–9%.
• Сушка (барабанные или шнековые сушилки).
• Температура: до 60°C (чтобы не разрушить масло).
• Обрушивание (шелушение) и сепарация (обрушивающие машины, веялки).
• Отделение ядра от лузги (для подсолнечника, хлопка).
|
| Измельчение и термообработка |
• Дробилки (вальцовые станки, молотковые мельницы).
• Размер частиц: 0,3–0,5 мм.
• Жаровни (для жмыховых культур – подсолнечник, рапс).
• Температура: 100–110°C, время: 30–60 мин.
• Увеличивает выход масла.
|
| Прессование (холодное/горячее) |
• Шнековые прессы (маслопрессы).
• Холодный отжим: температура до 40°C (сохраняет полезные свойства).
• Горячий отжим: до 120°C (больший выход, но окисление).
• Производительность: от 50 кг/ч (мини) до 10 т/ч (пром).
• Остаточная масличность жмыха: 6–10%.
|
| Экстракция (для максимального выхода масла) |
• Экстракторы (периодические/непрерывные).
• Используются растворители (гексан).
• Получение обезжиренного шрота (1–2% масла).
• Дистилляторы – удаление растворителя из масла.
|
|
| |
| Очистка (рафинация) масла |
• Фильтрация (рамные, дисковые фильтры) – удаление взвесей.
• Гидратация – удаление фосфолипидов.
• Отбеливание (адсорбенты – глина, активированный уголь).
• Дезодорация (паровая обработка при 200–250°C).
|
| Фасовка и хранение |
• Разливочные машины (бутылки, фляги, бочки).
• Танки-хранилища (из нержавеющей стали, с азотной подушкой).
|
| Виды линий по производительности |
• Тип линии Производительность Выход масла Использование:
• Мини-пресс (фермерский) 10–50 кг/ч 25–30% Лён, рыжик, конопля.
• Полуавтоматическая 100–500 кг/ч 30–35% Подсолнечник, рапс.
• Промышленная 1–10 т/ч 38–45% Соевое, пальмовое.
• Экстракционная 10–100 т/ч 95–98% Крупные заводы.
|
| Ключевые параметры выбора оборудования |
• Тип сырья (подсолнечник, соя,
рапс, лён и т. д.).
• Способ отжима (холодный/горячий, экстракция).
• Производительность (кг/ч или т/сутки).
• Степень автоматизации (ручная, полуавтомат, автомат).
• Энергопотребление (от 5 кВт для мини-прессов).
• Требования к чистоте (GMP, пищевые стандарты).
|
| Примеры оборудования |
• Маслопрессы (например, М8-МП, Farmet).
• Экстракторы (Crown, Desmet).
• Фильтры (ЗММ, Alfa Laval).
• Рафинационные установки (Dupps, Lurgi).
|
| Оборудование для производства растительного масла варьируется от небольших шнековых прессов до автоматизированных экстракционных линий. Для малого бизнеса оптимальны мини-прессы холодного отжима, а для промышленных объёмов – экстракция с рафинацией. Важно учитывать тип сырья и требуемое качество масла. |
|
|
|
| Общая характеристика растительных масел.
|
| Растительные масла — это жиры, получаемые из семян, плодов, орехов и других частей растений. Они широко используются в кулинарии, косметологии, медицине и промышленности.
|
| Основные виды растительных масел
|
Масло Сырьё Особенности.
Подсолнечное: Семена подсолнечника Нейтральный вкус, высокая термостойкость.
Оливковое: Плоды оливы Богато омега-9, полезно для сердца.
Льняное: Семена льна Рекордное содержание омега-3.
Кокосовое: Копра кокоса Высокое содержание насыщенных жиров.
Пальмовое: Плоды масличной пальмы Дешёвое, но спорное из-за экологии.
Кукурузное: Зародыши кукурузы Высокое содержание витамина E.
|
| Физико-химические свойства
|
Плотность: 0,91–0,93 г/см³.
Температура плавления: от -20°C (льняное) до +25°C (кокосовое).
Температура дымления:
Нерафинированные: 107–160°C.
Рафинированные: 190–240°C.
Йодное число: 70–200 (показатель ненасыщенности).
Кислотное число: <5 мг KOH/г (качество очистки).
|
| Химический состав
|
Насыщенные жиры: 10–90% (кокосовое — 90%, подсолнечное — 12%).
Мононенасыщенные (омега-9): 10–80% (оливковое — 75%).
Полиненасыщенные (омега-3 и омега-6):
Омега-3: до 53% (льняное).
Омега-6: до 70% (подсолнечное).
Витамины: E, K, A (в нерафинированных маслах).
Фосфолипиды, фитостеролы, каротиноиды.
|
| Пищевая ценность (на 100 г)
|
Калорийность: 880–900 ккал.
Жиры: 99,9 г.
Белки и углеводы: 0 г.
Витамин E: 10–70 мг (суточная норма ~15 мг).
|
| Применение
|
Кулинария:
Жарка (рафинированные с высокой точкой дымления).
Заправка салатов (нерафинированные).
Промышленность:
Биотопливо (рапсовое).
Мыловарение (пальмовое).
|
| Как выбрать качественное масло?
|
Нерафинированное — максимум пользы, но не для жарки.
Рафинированное — без запаха, для готовки.
Холодный отжим — сохраняет витамины.
Срок годности: 6–12 месяцев (хранить в тёмном месте).
|
| Растительные масла — важный источник полезных жиров. Оптимально использовать разные виды: оливковое для салатов, подсолнечное для жарки, льняное как источник омега-3. Главное — умеренность и правильное хранение!
|
|
| Наша
компания работает в сфере
оптовой реализации
растительных масел более 15 лет.
Сотрудничаем напрямую с
маслоэкстракционными заводами
на юге России. Компания
предлагает высокое качество
продукта и конкурентные
цены покупателям
растительного масла:
подсолнечное, рапсовое,
соевое, кукурузное. Мы успешно
сотрудничаем со множеством
покупателей из России и
клиентами с ближнего и
дальнего зарубежья.
|
|
|
